Kinh nghiệm thiết kế quầy Bar chuẩn, đẹp và ấn tượng cho Chủ quầy Bar

Với nhiều năm kinh nghiệm tư vấn và cung cấp giải pháp toàn diện cho Quán Bar nói riêng và các mô hình kinh doanh đồ uống pha chế nói chung, Giadunghanhtu.asia nhận thấy có tới hơn 60% Quán phải sửa lại thiết kế quầy bar chỉ sau thời gian ngắn khai trương vì lỗi không phù hợp với công năng sử dụng.

Vì vậy, bài viết này Giadunghanhtu.asia sẽ chia sẻ một số kinh nghiệm để thiết kế quầy bar chuẩn, đẹp và ấn tượng giúp các Chủ quán cà phê, Chủ quán trà sữa và chủ các mô hình kinh doanh đồ uống pha chế có thêm kiến thức khi thiết kế quầy Bar của mình để không phải sửa đi sửa lại nhiều lần gây lãng phí kinh phí đầu tư.

Vai trò của quầy Bar trong mô hình kinh doanh đồ uống pha chế

Quầy Bar là khu vực để các Bartender – Barista pha chế sáng tạo ra các thức uống. Đồng thời cũng là nơi để thực khách order đồ uống và thực khách có thể thưởng lãm tài năng pha chế của nhân viên pha chế, cũng như thưởng thức những ly đồ uống thơm ngon tại đây. Hay nói cách khác, Quầy Bar chính là nơi tạo nên những đồ uống ngon, cũng chính là nơi tiếp xúc đầu tiên với khách hàng, là nơi tạo nên sự khác biệt của Quán Bar so với các Quán khác. Vì vậy, Quầy bar là  vị trí quan trọng không thể thiếu trong mỗi quán kinh doanh đồ uồng pha chế.

kinh-nghiem-tiet-ke-quay-bar

Quầy bar thường bố trí ở ngày cửa ra vào để khách dễ dàng oder đồ uống

Thiết kế quầy Bar như nào được gọi là chuẩn, đẹp

Quầy Bar là nơi tiếp xúc đầu tiên với khách hàng. Vì vậy, cần phải có yếu tố thẩm mỹ cao, bày trí đẹp mắt để gây ấn tượng với khách hàng. Ngoài yếu tố thẩm mỹ, Một thiết kế quầy bar được gọi là chuẩn phải đáp ứng yếu cầu khắt khe về bố trí vị trí phù hợp công năng sử dụng để tạo không gian thoải mái cho các Bartender – Barista trổ tài pha chế thức uống ngon và đẹp.

Những kinh nghiệm khi thiết kế quầy bar

Xác định diện tích quầy Bar

Trước tiên, Bạn dựa vào quy mô kinh doanh của quán, lượng khách hàng quán sẽ phục vụ và số lượng nhân viên pha chế sẽ làm việc tại quầy Bar để xác định được diện tích cần có của quầy Bar. Để quầy Bar không bị trật quá, không rộng quá, đảm bảo đủ không gian cho các bartender thao tác các dụng cụ pha chế  trong quá trình pha chế đồ uống.

Vị trí đặt Quầy Bar trong Quán

Công việc kế tiếp bạn cần quan tâm là vị trí quầy bar nên được đặt tại đâu. Thông thường, các quán sẽ đặt nó ngay đối diện cửa ra vào. Như vậy, khách hàng có thể dễ dàng nhìn thấy khu vực này khi vừa đặt chân bước vào cửa hàng mà không cần mất thời gian tìm kiếm, khách hàng có thể order đồ uống nhanh chóng

Tuy nhiên, một số quán cafe lựa chọn vị trí đặt quầy bar sáng tạo và độc đáo hơn. Chẳng hạn như thay vì một quầy bar, có thể lựa chọn phân tách ra thành nhiều khu vực order khác nhau. Khi ấy, năng suất phục vụ của quán nhanh hơn và giảm thời gian chờ đợi cho khách. Tuy nhiên, Kiểu thiết kế này phù hợp với những quán Bar có diện tích đủ rộng cho cách bố trí này.

Thiết kế quầy Bar theo phong cách phù hợp với thiết kế không gian tổng thể

kinh-nghiem-thiet-ke-quay-bar-quan-ca-phe

Mẫu quầy bar phong cách cổ điển

Bạn cần xác định phong cách mà Quán Bar của Bạn theo đuổi là phong cách hiện đại hay cổ điển. Thì khi thiết kế quầy Bar bạn cũng cần thiết kế quầy Bar theo phong cách phù hợp với phong cách chung từ màu sắc, chất liệu, kiểu dáng…đó để tạo nên không gian tổng thể thống nhất từ bàn ghế, quầy Bar, phong cách phục vụ…

Xác định vị trí cấp thoát nước trong quầy Bar

Thứ quan trọng nhất của quầy bar đó là hệ thống cấp và thoát nước. Vì hầu hết các loại máy móc như máy pha cà phê, máy làm đá …. cần được cấp nước và  thoát nước. Các bạn phải xác định được vị trí bồn rửa nằm ở đâu để xác định vị trí cấp và thoát. Nếu các bạn dự tính 2-3 vị trí bồn rửa thì hãy làm 2-3 vị trí cấp thoát nước. Vị trí bồn rửa không quá lộ liễu cũng không quá khuất, chọn vị trí bồn rửa sao cho ai đứng đó cũng sẽ không ảnh hưởng đến người khác và đặc biệt nên là bồn đôi.

Lưu ý thiết kế mặt trong của Quầy Bar

Mặt quầy bar thao tác phía trong chiều cao thích hợp không quá 80cm, rộng tầm 700cm để Nhân viên pha chế dễ dàng trong việc pha chế. Chất liệu mặt trong quầy Bar thường hay sử dụng: gỗ, xi măng, inox và đá hoa cương.

Kinh nghiệm thiết kế mặt ngoài của Quầy Bar

Mặt tiền quầy bar nên cao 1m - 1,1m. Trong quầy nền sàn nên cao hơn từ 10-20cm so với bên ngoài. Mặt tiền quầy bar nên đi nhiều ổ diện dưới mặt quầy để tiện cho sử dụng máy móc. Nên đi dây lớn 3.5 trở lên để có thể chạy nhiều máy móc 1 lúc mà không bị quá tải.

Kinh nghiệm thiết kế mặt dưới quầy Bar

Dưới các mặt quầy thường sẽ tận dụng làm tủ đựng đồ. Nên phân ra từng khu vực để cái gì, bên trong tủ nên cao hơn bên ngoài 10cm để bụi bẩn và nước không lọt vào trong. Nên có cửa tủ bằng gỗ để đóng mở cho tiện. Mặt quầy phải le ra khỏi mặt cửa 5-7-10cm để lỡ nước trên quầy có bị đổ chảy xuống thì sẽ không bị đổ vào tủ đựng đồ phía dưới

Lưu ý vị trí đặt tủ đá

Khu vực đặt tủ đá phải ở trung tâm quầy thao tác để không bị chéo vị trí khi làm. Không nên làm tủ đá quá nhỏ, tủ nên để được khoảng 2 bao đá. Nên làm tủ đá inox 304 âm quầy sẽ vừa đẹp, tiện lại dễ vệ sinh. Tủ đựng đá sẽ có van dưới đáy thùng. Nên yêu cầu chỗ đặt  thùng đá phải để lỗ thoát nước.

Ngoài ra, với các máy móc, dụng cụ pha chế cần sắp xếp vị trí sao cho khoa học. Những dụng cụ pha chế thường dùng cần đặt ở các vị trí dễ nhìn và gần tầm với của Bartender nhất để tiện trong trình pha chế.

Dung-cu-pha-che

Hạnh Tú chuyên tư vấn và cung cấp các dụng cụ pha chế quầy Bar

Trên đây, Hạnh Tú đã chia sẻ đến bạn những kinh nghiệm khi thiết kế quầy Bar hy vọng sẽ giúp Bạn thiết kế quầy Bar đạt chuẩn 3 yếu tố: gọn, tiện và đẹp ngay lần đầu mà không phải sửa đi sửa lại. Để được tư vấn chi tiết hơn về kinh nghiệm thiết kế quầy Bar và các loại máy móc, dụng cụ pha chế cần thiết cho quầy Bar vui lòng liên hệ hotline Giadunghanhtu : 082 912 6789 – 0243 824 3076 

 


Cũ hơn Bài viết mới


0 bình luận


Để lại phản hồi