Học pha chế trà sữa trân châu tại nhà ngon như ngoài hàng

Trà sữa trân châu là một thức uống giải khát tuyệt vời, đang rất thịnh hành và được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là giới trẻ. Tuy nhiên, trên thị trường hiện này xuất hiện tất nhiều loại trà sữa giá siêu rẻ chỉ 6000 -10.000đ mà vẫn đầy ắp thạch. Chắc chắn sẽ khiến bạn lo ngại về chất lượng và vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm của những ly trà sữa siêu rẻ ấy. Có một cách đơn giản mà bạn có thể vừa thỏa mãn sở thích, vừa yên tâm về chất lượng đó là hãy học cách pha chế trà sữa để có thể tự tay làm những ly trà sữa thơm ngon như ngoài hàng ngay tại nhà. Bài viết này, Hạnh Tú chia sẻ bí quyết vàng giúp Bạn pha chế trà sữa trân châu tại nhà ngon như ngoài hàng.

Nguyên liệu pha chế trà sữa trân châu:

  • Trà: 50g (Thường háy dùng hồng trà hoặc trà lipton)
  • Bột sữa: 350g - Bột sữa thường được dùng để pha chế trà sữa trân châu vì sử dụng bột sữa sẽ giữ nguyên được vị của trà, không làm trà mất đi mùi thơm vốn có như lúc sử dụng sữa đặc hay sữa tươi, thường dùng bột sữa Teamate vì vừa ngậy mà lại giữ được vị trà một cách đậm đà nhất.
  • Đường vàng: 4 thìa cafe
  • Trân châu: nguyên liệu làm trân châu gồm Bột năng 100g, bột gạo 20g, bột ca cao 10g, đường 100g
  • Nguyên liệu tạo vị: Trà sữa có nhiều hương vị khác nhau như vị socola, vị dâu, vị café, vị bạc hà. Bạn thích uống vị gì thì sẽ chuẩn bị thêm nguyên liệu tạo vị đó như vị socola cần Bột cacao và socola đen, vị dâu dùng siro dâu hoặc nước ép dâu, vị bạc hà cần thêm siro bạc hà…. (Khoảng 30ml)

cach-pha-che-tra-sua

Trà sữa trân châu có nhiều vị khác nhau

Dụng cụ pha chế cần dùng:

Các bước pha chế trà sữa trân châu

Bước 1: Làm trân châu

Cho bột năng(bớt lại 1 ít bột năng để làm áo) và bột gạo vào tô lớn trộn đều với nhau, để sang một bên. Tiếp đến nấu một nồi nước với đường và bột cacao, nấu cho hỗn hợp nước đường sôi già rồi rót từ từ khoảng 150ml bạn lại nhào cho bột ngấm nước kỹ. Tiếp tục nhồi bột với nước cho tới khi bột trở thành một khối dẻo mịn là được rồi. Tuyệt đối phải dùng nước sôi cho vào bột, không để nước nguội đi hoặc nước ấm, sẽ khiến hỗn hợp bột không kết dính và hư.

Sau đó bạn cắt bột thành những khối nhỏ rồi vo tròn thành từng viên tương đối như bạn cắt rau củ hạt lưu, đường kính từng viên khoảng 0,5cm. Bạn nên áp dụng cách cắt bột để tạo thành từng viên rồi vo tròn sẽ dễ hơn là việc bạn lấy bột và vo viên trực tiếp, sẽ không kiểm soát được khối lượng của từng viên cũng như hình dạng trân châu. Phủ 2 muỗng bột năng lên các viên đã nặn, trộn đều cho đến khi trân châu không dính vào nhau.

cach-lam-tran-chau

Toping trân châu là thành phần không thể thiếu trong mỗi ly trà sữa

Khi nặn hết bột thành những viên trân châu nhỏ, đem trân châu cho vào nồi nước sôi để luộc. Những viên trân châu bắt đầu nổi lên mặt nước thì bạn tắt bếp, rồi đậy nắp thêm 20 phút nữa để trân châu đường nâu chín hoàn toàn mà không bị rã. Sau đó thì vớt trân châu cho vào tô nước lạnh tạo độ dai sau khi luộc.

Sau đó lọc lấy trân châu rồi ngâm cùng với nước đường pha loãng trong 15 phút rồi mới sử dụng để trân châu có được vị ngọt cần thiết.

Bước 2: Ủ cốt trà sữa

Ủ 50gr hồng trà với 1,5 lít nước sôi trong 15 phút, nếu ủ ít hơn vị trà sẽ không đủ còn nếu ủ lâu hơn trà sẽ bị chát, sau đó lọc lấy cốt trà khuấy đều cùng 350gr bột sữa Teamate để tạo thành cốt trà sữa.

Bước 3: Dùng Bình lắc để pha chế trà sữa

Dùng bình shaker lắc đều 180ml cốt trà sữa vừa khuấy cùng 30ml nước đường pha sẵn, nguyên liệu tạo vị (siro dâu, siro bạc hà, cafe,…) và 200gr đá sau đó rót vào cốc rồi cho thêm trân châu vào và thưởng thức một ly trà sữa trân châu tuyệt vời thôi nào. Đây là công đoạn quan trọng nhất quyết định hương vị của ly trà sữa.

binh-lac-pha-che-tra-sua

Bình lắc pha chế - dụng cụ pha chế không thể thiếu khi pha chế trà sữa

Đối với bất kỳ loại thức uống pha chế nào, so với việc cho các nguyên liệu vào cốc và khuấy đều thì việc việc dùng dụng cụ pha chế là bình lắc pha chế để hòa trộn các nguyên liệu với nhau sẽ giúp cho thức uống được tròn vị và thơm ngon hơn. Tuy nhiên, cách thao tác với bình lắc khác nhau sẽ quyết định đến sự thành bại của sản phẩm. Vì vậy để có những ly trà sữa trân châu thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng thì Bạn hãy học thêm về kỹ thuật thao tác với bình Shaker để thực hiện các thao tác lắc bình shaker đúng chuẩn pha chế ra những ly trà sữa thơm ngon đúng vị nhé.

Có bí kíp pha chế trà sữa trân châu ngon như ngoài hàng rồi, còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay tự pha chế những ly trà sữa thơm ngon, mát lạnh cho cả nhà thưởng thức nhỉ. Nếu bạn cần tư vấn và mua dụng cụ pha chế để phục vụ cho đam mê pha chế đồ uống của mình thì hãy liên hệ với chúng tôi qua hotline 082 912 6789 – 0243 824 3076 Hoặc tham khảo chi tiết mẫu và giá các loại dụng cụ pha chế trà sữa tại website: giadunghanhtu.aisa nhé.


Cũ hơn Bài viết mới


0 bình luận


Để lại phản hồi