Trong những năm gần đây, Nghề Barista đang dần trở thành lựa chọn nghề nghiệp yêu thích của giới trẻ. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều người nhầm lẫn là Barista cũng như Bartender, chỉ khác cách gọi, nhưng không phải vậy. Vậy Barista là gì, Công việc của Barista là gì, có nên theo học nghề Barista hay không? Hy vọng bài viết giadunghanhtu.aisa chia sẻ hôm nay sẽ giúp bạn tìm ra câu trả lời nhé!
Nghề Barista là gì?
Barista trong tiếng Ý có nghĩa là “người pha chế” (giống như Bartender trong tiếng Anh). Tuy nhiên, với tính chất công việc ngày càng có sự phân hoá rõ ràng nên dần về sau, Barista dùng để chỉ đến những người nhân viên pha chế cafe và một số thức uống hiện đại không có cồn được ưa chuộng hiện nay như cappuccino, lattte art, Mocha, Espresso, Americano…. Nói một cách khác, Barista là những người thổi hồn vào những tách cafe đơn điệu trở nên hấp dẫn, bắt mắt bằng nghệ thuật “vẽ” tranh tạo hình trên từng ly cafe. Tại Việt Nam, Người ta thường gọi nghề Barista một các gần gũi là nhân viên pha chế café.
Barista là tên gọi của những người làm công việc pha chế các loại đồ uống từ cafe
Ngày nay, hầu như tại các nhà hàng, tiệm cafe món Âu nào cũng có ít nhất 1 – 2 Barista phụ trách pha chế cafe cho khách. Bởi muốn giữ chân khách hàng được lâu phụ thuộc vào “độ ngon” và sự bắt mắt của đồ uống do các Barista pha chế. Vì thế không sai khi Barista được xem như “con át chủ bài” – Yếu tố quan trọng quyết định về hiệu quả kinh doanh của nhà hàng, quán cafe.
Mô tả công việc hàng ngày của Barista
Công việc chính của nhân viên pha chế cafe là pha chế đồ uống theo order của khách. Tuy nhiên, ngoài công việc pha chế ra Barista còn phải làm những công việc cụ thể sau:
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu và chuẩn bị dụng cụ, máy móc thiết bị pha chế.
- Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh, tủ đông, điều chỉnh các thông số trên máy xay, máy pha cà phê đạt chuẩn.
- Cùng với nhân viên phục vụ, tư vấn đồ uống cho khách tùy theo sở thích.
- Sáng tạo, pha chế ra những thức uống ngon mới lạ, tạo nên menu hấp dẫn khách hàng.
- Thực hiện các thao tác và kỹ thuật chuyên môn của Barista như xay, nén cà phê, đánh sữa, tạo hình nghệ thuật để sản phẩm bắt mắt, ấn tượng và hấp dẫn.
- Đảm bảo vệ sinh khu vực quầy, các dụng cụ và thiết bị trong suốt quá trình sử dụng và sau khi sử dụng.
- Phối hợp với quản lý để kiểm tra, bảo trì máy móc.
- Kiểm tra và lập hóa đơn nhập hàng.
Để trở thành Barista chuyên nghiệp cần những kỹ năng gì
Một Barista chuyên nghiệp là người thuộc nằm lòng công thức pha chế các món cà phê từ nổi tiếng như cà phê Ý đến đơn giản như cà phê phin, cà phê sữa,…; biết nhận biết cà phê thật; phân biệt cà phê sạch - bẩn; thu hút thực khách bằng khả năng biểu diễn latte art điêu luyện;… Để làm được điều này, một Barista chuyên nghiệp cần thành thạo một số kỹ năng cơ bản sau đây:
- Nắm vững kiến thức về cà phê
- Sự kiên nhẫn, cẩn thận và tỉ mỉ
- Kỹ năng pha chế
Barista rèn luyện đôi tay khéo léo để "vẽ" tranh trên từng ly cafe
- Có năng khiếu nghệ thuật và đôi tay khéo léo
- Trí nhớ tốt
- Vị giác tốt
- Kỹ năng giao tiếp với khách hàng
Trên đây là những kỹ năng cơ bản một Barista cần có, để hiểu rõ tại sao để trở thành một Barista chuyên nghiệm Barista cần rèn luyện những kỹ năng trên thì Bạn hãy tham khảo thêm tại bài viết Những kỹ năng cơ bản cần có của Barista chuyên nghiệp nhé.
Cơ hội nghề nghiệp của nghề Barista
Các chuỗi café theo thương hiệu hay các quán café nhỏ lẻ mọc lên ngày càng nhiều. Vì thế nhu cầu tuyển dụng Barista cũng ngày càng lớn hơn trước. Chính vì vậy, cơ hội việc làm với ngành này sẽ luôn rộng mở. Những thương hiệu lớn như Highlands Coffee, Dingtea, Starbucks, the Coffee House.. đã khiến cho công việc này sáng giá hơn cả.
Mức lương cho một Barista mới ra nghề là tầm 4-7 triệu/tháng. Ngoài ra, một Barista đủ kiến thức, kỹ năng và kinh nghiệm có cơ hội thăng tiến nhanh lên những vị trí cao hơn như Barista chuyên nghiệp, quản lý hoặc chuyên viên đào tạo pha chế với thu nhập trên 10 triệu đồng/tháng. Đồng thời, sự thành công lớn nhất, cụ thể nhất của một Barista là khi họ hội tụ đủ các điều kiện cần thiết để có thể tự mở một quán cà phê của riêng mình, tự pha chế, sáng tạo nên thức uống mang thương hiệu bản thân.
Với những kiến thức mà giadunghanhtu.asia đã chia sẻ, hy vọng đã giúp bạn hiểu thêm Barista là gì, cũng như giải đáp được câu hỏi có nên học Barista hay không để bạn có được sự lựa chọn đúng đắn nhất cho mình. Chúc Bạn thành công!
