Như đã chia sẻ trong bài viết Bí quyết setup bát đĩa nhà hàng chuẩn và đẹp(phần 1) các độc giả cũng đã hiểu được khái niệm Setup bát đĩa nhà hàng là gì? Và Bí quyết để setup bát đĩa nhà hàng chuẩn và đẹp. Đó chính là Bạn cần nắm được các quy tắc bày trí và sắp xếp bát đĩa của từng kiểu bàn tiệc. Trong bài viết này, Hạnh Tú xin được chia sẻ đến bạn đọc thêm quy tắc bày trí của một số kiểu bàn ăn phổ biến hiện nay.
Hướng dẫn setup bát đĩa nhà hàng cho bàn ăn kiểu Châu Âu
Bàn tiệc kiểu Châu Âu rất đa dạng về cách bày trí. Tùy thuộc vào thời gian tổ chức, tính chất và mục đích của từng bữa ăn mà bát đĩa lại được bày trí khác nhau ở một vài chi tiết. Tuy nhiên dù được setup theo cách nào thì việc bày trí Bát đĩa nhà hàng kiểu bàn tiệc kiểu Châu Âu cũng cần tuân thủ những quy tắc cơ bản sau:
- Trên bàn ăn luôn phải có đĩa đựng thức ăn chính, đĩa salad, ly rượu và các vật dụng khác như thìa, dao, dĩa.
- Đĩa đựng thức ăn chính: sẽ được đặt chính giữa vị trí ngồi, đĩa salad đặt trên đĩa ăn, đĩa bánh mì đặt ở góc cao bên trái.
- Bên trái đĩa ăn chính: Đặt dĩa ăn chính, dĩa ăn tráng miệng, dĩa ăn salad.
- Bên phải đĩa ăn chính: Thìa ăn, thìa ăn súp, lưỡi dao (quay về phía đĩa).
- Các loại Ly: phải đặt ở góc cao bên phải, lần lượt là ly uống nước, ly rượu vang, ly champagne theo thứ tự từ trong ra ngoài.
- Khăn ăn: đặt bên trái hoặc phía trên đĩa, có thể được gấp kiểu hoặc gấp gọn gàng
Mẫu setup bát đĩa nhà hàng kiểu bàn tiệc Châu Âu
Hướng dẫn setup bát đĩa nhà hàng cho bàn ăn kiểu Á
Việc bày trí, sắp xếp bát đĩa nhà hàng cho bàn tiệc kiểu Châu Á đơn giản hơn so với bàn ăn kiểu Âu và nó cũng có sự khác nhau tùy vào phong cách đặc trung của từng nhà hàng hay hình dáng bàn tiệc. Tuy nhiên, Các nhà hàng vẫn bày trí Bát đĩa trên bàn ăn kiểu Á tuân thủ theo một số nguyên tắc cơ bản sau:
- Đĩa kê: thường có đường kính khoảng 18 – 20cm, đặt chính diện nơi khách ngồi, đĩa cách mép bàn 2cm.
- Đĩa ăn: có đường kính nhỏ hơn đĩa kê, từ 12 – 15cm, đặt trên đĩa kê.
- Khăn: gấp theo hình dáng phù hợp đặt lên đĩa ăn hoặc trên miệng ly.
- Chén: đặt theo cụm 5 cái theo hình vòng cung bên bàn xoay. Nếu không có bàn xoay thì ở vị trí tương tự trên bàn tròn bình thường.
- Đũa:đặt lên trên gác đũa tại điểm 1/3 chiều dài đũa, cách đĩa kê khoảng 2cm, chân đũa cách mép bàn từ 1- 2cm.
- Thìa:đặt thìa ăn lên trên gác thìa, cách đũa ăn 2 – 3cm về phía bên phải. Nếu gác đũa và gác thìa liền nhau thì đặt thìa ăn cách đĩa kê 2 – 3 cm, rồi sau đó đặt đũa ăn bên phải thìa.
- Chén nước chấm cá nhân: nếu bàn tiệc có chén nước chấm cá nhân thì đặt chén phía trước đĩa kê, cách đĩa 1 – 2cm.
- Ly: đặt chếch về bên phải phía trước đĩa kê.
- Lọ muối, tiêu: nếu bàn tiệc có lọ muối, tiêu thì đặt vào giữa bàn.
- Lọ tăm:đặt vào giữa bàn.
- Lọ hoa trang trí: đặt vào khu vực giữa bàn.
Mẫu setup Bát đĩa nhà hàng bàn tiệc kiểu Á
Hướng dẫn setup bát đĩa nhà hàng cho bàn ăn kiểu tiệc buffet
Với bàn tiệc buffet có đặc điểm là sẽ bày nhiều món ăn và mọi người sẽ tự lấy những món mà mình muốn ăn. Vì vậy, Cách setup Bát đĩa nhà hàng cho bàn ăn tiệc buffet cũng có những điểm khác biệt so với các loại bàn tiệc khác. Cụ thể như sau:
- Bàn phục vụ đồ ăn: sẽ được đặt ngay giữa phòng để khách có thể lấy đồ ăn từ 2 bên bàn. Và bàn phục vụ đồ ăn và bàn đựng đồ uống nên được để riêng biệt cách sắp xếp này giúp cho thực khách có thể đặt đĩa thức ăn xuống và tự mình rót đồ uống.
- Lưu ý đặt đĩa ăn: ở phía đầu bàn tiệc đề thực khách có thể dễ dàng thấy đĩa ăn trước khi lấy đồ ăn.
- Nguyên tắc phục vụ đồ ăn: Dọn các món ăn theo trình tự món nguôi trước và món nóng sau, để các món ăn nóng không bị nguội trước khi thực khách thưởng thức.
- Dụng cụ và khăn ăn: nên được đặt ở một khu vực riêng để tránh tình trạng khách phải cũng lúc giữa dao, dĩa, thìa , khăn ăn tỏng lúc lấy đồ ăn, nước uống
Mẫu setup bát đĩa nhà hàng kiểu bàn tiệc buffet
Trên đây là một số quy tắc cơ bản giúp Bạn setup bát đĩa nhà hàng chuẩn và đẹp. Hi vọng chia sẻ đến độc giả những thông tin hữu ích cho về setup bàn tiệc trong nhà hàng.
Nếu Bạn muốn tham khảo và tư vấn thêm về các bộ sản phẩm bát đĩa nhà hàng, Bát đĩa nhà hàng đẹp giá rẻ, hãy liên hệ với Công ty TNHH Hạnh Tú theo địa chỉ: 44 Hàng Khoai, P. Đồng Xuân, Q. Hoàn Kiếm, TP. Hà Nội. Hotline: 082 912 6789 – 0243 824 3076.
